Weihnachten nachhaltig feiern
Egal ob es das Geschenkpapier ist, für das du Geld ausgibst, obwohl es nur für einige Sekunden standhält, die Deko oder das Essen – an Weihnachten wird meist mehr Müll produziert, als im Rest des Jahres. Diesmal soll es aber endlich anders sein? Einige tolle Tipps, wie du ein wunderbares Zero-Waste-Weihnachten feiern kannst, erfährst du hier.
Bio, vegan und Zero Waste
Über diese Geschenke freuen sich deine Freunde garantiert!
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Du liebst Deko (vor allem natürlich an Weihnachten), dementsprechend lagert so einiges im Keller, was du jedoch nur einmal im Jahr benötigst? Wir zeigen dir hier einige Ideen, wie du trotz keines neuen Kaufes jedes Jahr eine hübsche Xmas-Deko zaubern kannst, die nicht nur für den Geldbeutel, sondern auch für die Umwelt schonend ist.
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Trockenobst war für dich bisher nur ein Snack, aber keinesfalls ein Deko-Objekt? Wir wollen hiermit deine Sichtweise ein klein wenig ändern, denn das Obst ist noch zu viel mehr fähig, außer gut zu schmecken. Orangenscheiben oder Apfelringe beispielsweise eignen sich wunderbar als Tischdeko oder Weihnachtsbaumschmuck. Orangenschalen in Verbindung mit Nelken verbreiten außerdem einen herrlichen winterlich-weihnachtlichen Duft in den eigenen vier Wänden. Das Beste: Nach den Feiertagen kannst du das Trockenobst entweder selbst essen oder kompostieren lassen. So oder so entsteht danach kein Müll.
Anleitung: So wird Trockenobst zum Deko-Objekt
Schneide einfach dein ausgewähltes Obst in dünne Scheiben und lege es auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Vier bis fünf Stunden auf ca. 70 Grad sollten die Fruchtscheiben nun gedörrt werden.
Nachhaltiger Weihnachtsschmuck aus Trockenobst ist ja schön und gut, du hättest aber gerne etwas Abwechslung? Egal ob in Gelb oder Grün, rund oder quadratisch – mit dem Salzteig kannst du deine Weihnachtsdeko so gestalten, wie du es nur gerne hättest. Außerdem ist er wirklich kinderleicht und super schnell zu Hause nachzumachen. Der Teig hält jahrelang und sobald du keine Lust mehr darauf hast, kannst du die Deko einfach auf den Kompost werfen.
Video-Anleitung: So wird aus Salzteig Weihnachtsdeko
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Auch mit bereits verwendetem Papier aus vergangenen Jahren kannst du Geschenke hübsch verpacken und dadurch den Müll an Weihnachten ordentlich reduzieren. Diese Idee ist aber wirklich nur für diejenigen, die geduldig und behutsam ihre Geschenke auspacken. Schließlich soll das Weihnachtsgeschenk trotzdem schön und wie neu verpackt aussehen.
Vielleicht hast du selbst sogar schon einmal ein in Zeitungspapier verpacktes Geschenk erhalten oder verschenkt. Schon seit längerer Zeit ist diese wohl die erste und einfachste Geschenkpapier-Alternative, an die viele denken. Dadurch sparst du dir nicht nur Geld und produzierst weniger Müll, sondern verleihst jeder Verpackung auch eine individuelle Note.
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Tücher aus Bienenwachs werden in erster Linie verwendet, um Lebensmittel frisch zu halten. Dabei eignen sie sich zudem auch wunderbar, um Geschenke einzupacken. Vor allem, wenn du Beauty-Artikel in einem Zero-Waste-Laden ohne Verpackung gekauft hast, bietet sich diese Idee bestens an. Einmal gekauft, bleiben dir bzw. dem Beschenkten die Tücher ein Leben lang erhalten, sind sie doch waschbar und wiederverwendbar.
Weihnachten kann kommen!
Mal wieder zu wenig Geschenkpapier im Haus? Dann hilft dieser clevere Hack garantiert weiter!
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Wer kennt nicht den Struggle kurz vor Weihnachten, wenn man seinen Liebsten etwas zum Anziehen gekauft hat, aber nicht wirklich weiß, wie man das neue Kleidungsstück nun am besten verpacken soll? Mit klassischem Geschenkpapier kann man Kleider & Co. meistens nicht optimal verpacken. Stoffbeutel hingegen bieten sich viel besser an, da sie sich einfach an das “sperrige” Geschenk anpassen.
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Inzwischen gibt es neben den ganzen DIY-Methoden auch Unternehmen, die sich andere Wege erschlossen haben, nachhaltiger Geschenke zu verpacken. So auch das Berliner Label Tekspaks, das damit dem Verpackungsmüll-Problem entgegenwirken will. Die Marke produziert hochwertiges Geschenkpapier aus zertifizierter Bio-Baumwolle in unterschiedlichen Größen samt Geschenkband. Nach Gebrauch kannst du sie einfach bei 30 Grad waschen und erneut verwenden. Genial!
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Deko und Geschenke sind dir eigentlich gar nicht so wichtig, vor allem ein leckeres Abendessen macht für dich ein schönes Weihnachtsfest aus? Dann geht es dir wie 71% der Deutschen – laut einer repräsentativen Umfrage im Auftrag von HelloFresh. Außerdem spannend: Wenn du dieses Jahr mehr als sonst auf ein Zero-Waste-Menü achtest, bist du auch nicht allein, kaufen doch 64% der Befragten 2020 nur so viel ein, wie auch gegessen wird. Wenn du dieses Jahr auf Fleisch verzichten und keinesfalls Lebensmittel verschwenden willst, ist dieses Drei-Gänge-Xmas-Menü perfekt für dich. Das nachfolgende Menü wurde von Too Good To Go in Zusammenarbeit mit Food-Stylistin @hostingwithvee kreiert.
Zero-Waste-Vorspeise: Rote-Bete-Salat mit Orangenfilets
Zubereitung: 20-25 Minuten
Zutaten:
Salat
Dressing
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1. Zuerst schneidest du das Brot in kleine Würfel, um es danach mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer anzubraten. Daraus entstehen dann die leckeren Croutons, die als Salat-Topping dienen.
2. Nun schälst du die Orangen und schneidest sie in dünne Spalten. Die Schale hebst du für Oleo Saccharum auf.
3. Die bereits gekochte Rote Bete schneidest du in essbare Spalten.
4. Dann schälst du auch die Zitrone in dünne Spalten und hebst ebenfalls die Schale auf. Zitrone auspressen und die Hälfte beiseitestellen für den Hauptgang.
5. Nun mischst du für das Dressing Olivenöl, Honig/Ahornsirup, 20g der Rote-Bete- und Orangensaftmischung, Salz und Pfeffer mit dem Zitronensaft.
6. Zum Schluss wird der Babyspinat mit den Orangenfilets, der Roten Bete, der Minze, Nüssen sowie Croutons hübsch in einer Schüssel angerichtet. Dressing und Feta darüber geben und fertig ist die Vorspeise! Tipp: Für die vegane Variante einfach Feta weglassen.
Oleo Saccharum: So machst du den Sirup, der sich sowohl für Cocktails als auch zum Backen eignet
Zutaten:
Zubereitung:
Zero-Waste-Hauptspeise: Weihnachtliches Veggie-Wellington mit Pesto
Zubereitung: 30 Minuten + 30 Minuten Garzeit
Zutaten:
Wellington
Pesto
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1. Zuerst schneidest du die Pilze sowie den Knoblauch in Scheiben, wäschst den Spinat, würfelst Karotten und Zwiebeln, hackst Cranberries und Maronen. Psst: Den Gemüseverschnitt aufheben, denn daraus kannst du dann ganz einfach eine Gemüsebrühe machen.
2. Nun brätst du die Pilze in Öl an und salzst sie, dann stellst du sie beiseite. Jetzt nimmst du die Zwiebeln und lässt sie leicht anschwitzen, dann gibst du Lorbeerblätter, Nelken und Karotten dazu. 3 bis 5 Minuten garen lassen und danach auch beiseitestellen. Als letztes noch den Knoblauch anschwitzen, den Spinat dazugeben und kurz garen lassen. Am Ende noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das zuvor beiseite gestellte Gemüse gibst du jetzt dazu und löschst es mit dem Rotwein ab. Den grob gehackten Thymian und Rosmarin gibst du nun auch dazu und lässt es erst einmal kurz köcheln. Nach kurzer Zeit dann noch Muskatnuss, Zimt und grob gehackte Cranberries und Maronen unterrühren. Dieser Teil ist nun so weit fertig und wird erst einmal beiseite gestellt.
3. Jetzt heizt du den Backofen auf 180 Grad vor, den bereits ausgelegten Blätterteig mit der etwas abgekühlten Gemüsemischung mittig belegen (vergiss nicht die Nelken und Lorbeerblätter davor rauszunehmen!). Dann bedeckst du die Füllung mit dem Teig, drehst ihn vorsichtig um und schneidest in die Oberfläche ein Zick-Zack-Muster hinein. Wenn du willst, kannst du es noch mit einem Ei bestreichen, was das Ganze etwas knuspriger machen würde. In dem vorgeheizten Ofen dann ca. 30 Minuten backen lassen – falls es noch nicht durch sein sollte, einfach nochmal 5 bis 10 Minuten länger drinnen lassen.
4. Das Karottengrün wäschst, trocknest und hackst du nun, Mandeln werden angeröstet und anschließend gibst du alles in einen Mixer. So lange pürieren, bis dir das Pesto cremig genug ist.
5. Zum Schluss den Wellington aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit dem selbstgemachten Pesto servieren.
Selbstgemachte Gemüsebrühe: Rezept
Den ganzen Verschnitt, der beim Gemüseschneiden übrig bleibt, keinesfalls wegschmeißen, sondern stattdessen einfrieren. Einfach jedes Mal beim Kochen die Reste sammeln – und sobald ein Drei-Liter-Gefrierbeutel gefüllt ist, kannst du eine Gemüsebrühe zubereiten.
Zubereitung:
1. Die Gemüsereste in einen Topf geben und mit ordentlich Wasser begießen (alles muss bedeckt sein). Dann alles aufkochen lassen und etwas Kräuter und Gewürze deiner Wahl hinzufügen.
2. Jetzt für ca. 40 Minuten bei geringer Hitze in einem Topf köcheln lassen.
3. Dann die Flüssigkeit durch ein Sieb lassen, damit die Gemüsereste abgeseiht werden.
4. Du kannst die Brühe entweder direkt verwenden oder nochmals aufkochen lassen, damit du sie in Gläser abfüllen kannst. Achtung: Wenn diese zu voll sind, platzen sie leicht!
Zero-Waste-Nachspeise: Weihnachtlicher Scheiterhaufen aus Croissants
Zubereitung: 20 Minuten + 30 Minuten Backzeit
Zutaten:
Scheiterhaufen
Vanillesauce
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1. Den Ofen heizt du auf 180 Grad vor und fettest eine geeignete Form ein.
2. Die Äpfel zuerst vierteln und dann in Scheiben schneiden. Dann vermengst du sie mit weißem Zucker, Zimt und Mandelblättchen (heb dir welche für später auf).
3. Nun verquirlst du die Eier mit der Milch und gibst die Croissant-Stücke hinzu. Das Ganze einige Minuten einweichen lassen. Danach die Apfel-Mischung dazugeben und alles in die Form geben.
4. Mit den restlichen Mandeln sowie dem braunen Zucker verzieren. Für ca. 30 Minuten backen lassen, bis alles goldbraun ist.
Vanillesauce:
1. Sahne und Milch zusammen mit dem Mark einer Vanillestange in einen Topf geben und langsam erhitzen. Du lässt sie für weitere 5 Minuten köcheln, bevor du die Milch beiseite stellst und abkühlen lässt.
2. Eigelb schlägst du nun mit dem Zucker schaumig
3. Zu der Ei-Zucker Mischung gibst du nun etwas von der warmen (darf nicht mehr heiß sein!) Milch und vermischt es gut
4. Die Milch stellst du jetzt wieder zurück auf den Herd und gibst unter ständigem Rühren die Ei-Zucker Mischung dazu. Solange auf dem Herd lassen, bis die Milch eindickt. Ständiges Rühren ist äußerst wichtig, da die Sauce ansonsten gerinnt.
Vanillezucker selber machen: So geht’s
Du findest es jedes Mal schade, dass von einer Vanillestange im Prinzip nur sehr wenig verwendet wird? Leg doch einfach nach dem Backen die Vanillestange in den Zucker. Nach gewisser Zeit nimmt der Zucker den Geschmack von Vanille an. So hast du ganz einfach deinen eigenen Vanillezucker gezaubert!
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